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https://repositorio.pucsp.br/jspui/handle/handle/12967| Tipo: | Dissertação |
| Título: | O evangelho segundo o McDonald's: estudo sobre o processo de produção da fast-food |
| Autor(es): | Alves, Carmen Lucia Rodrigues |
| Primeiro Orientador: | Rago Filho, Antonio |
| Resumo: | Este estudo aborda o processo de produção da cadeia de fast-food McDonald s, resgatando a forma de produzir seus alimentos, a tecnologia investida, as definições sobre cor, aroma, gosto; as relações de trabalho, desde a estrutura funcional dos trabalhadores, a seleção dos funcionários e o treinamento para cumprir todas as funções que concretizam o processo produtivo. Enfoca, também, através da análise da propaganda de seus produtos, a ideologia que veicula, particularmente por ser uma cadeia de âmbito global |
| Abstract: | This study approaches the production process of McDonald´s fast food chain, recovering the way their meals are produced, the technology invested on them, the definitions about color, scent, taste, as well as the labor relations, from worker´s functional structure, to employees´ selection and training in order to allow them to accomplish all functions that substantiate the production process. By analysing McDonald´s products advertising, this study also focus on the ideology it diffuses, particularly due to the fact that McDonald´s is a fast food chain of global extent |
| Palavras-chave: | Processo de produção de alimentos Production process of meals Production process of fast food Restaurante de refeicoes ligeiras -- Administracao |
| CNPq: | CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::HISTORIA |
| Idioma: | por |
| País: | BR |
| Editor: | Pontifícia Universidade Católica de São Paulo |
| Sigla da Instituição: | PUC-SP |
| metadata.dc.publisher.department: | História |
| metadata.dc.publisher.program: | Programa de Estudos Pós-Graduados em História |
| Citação: | Alves, Carmen Lucia Rodrigues. O evangelho segundo o McDonald's: estudo sobre o processo de produção da fast-food. 2006. 157 f. Dissertação (Mestrado em História) - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, São Paulo, 2006. |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | https://tede2.pucsp.br/handle/handle/12967 |
| Data do documento: | 5-Out-2006 |
| Aparece nas coleções: | Programa de Pós-Graduação em História |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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